進入秋冬季節，牛羊肉成為餐桌上的核心！尤其是當前新冠防疫進入新階段，更應該多吃優質蛋白質，牛羊肉美味不容錯過！除了接種疫苗，增強自身抵抗力也是關鍵，合理膳食、均衡營養是抵禦病毒的一劑良方！
張文宏教授在央視新聞節目中強調，營養對防疫特別重要，免疫力強的人抗病毒能力強。換句話說就是：抵抗病毒，免疫力是關鍵！
那麽又該如何提升自身免疫力？提高優質蛋白食物的攝入是重點！中國營養學會專家依據食物的兩個指標，評選出排在前十名的“優質蛋白質十佳食物”！如下表所示：
牛羊肉的蛋白質含量在各種肉類中名列前茅，是公認的優質動物蛋白。
在防疫的關鍵時期，不少人在家中屯了大量的藥物，卻忽視了通過加強營養來提升免疫力。如果適量地多吃肉提升免疫力，最終能抵禦病毒或是減輕症狀少吃藥，這不香嗎？
已經有不少很多網友聽取了專家的意見，采取了行動：多吃牛羊肉，增強免疫力。
美食遍地的廣東，把牛羊肉做出了各種各樣的美味，一起來看看，哪些是你的菜！
潮汕牛肉火鍋沒有一頭牛能走出潮汕，潮汕人將牛身上的各個部位細致研究，烹飪的時間以秒來計時，原汁原味品嚐牛肉的鮮甜。廣東更是誕生了八合裏、陳記順和、海銀海記、傳記潮發等多家潮汕牛肉火鍋品牌。
潮汕牛肉丸千錘百打出好丸，潮汕牛肉丸又是一道來自潮汕的牛肉美味。新鮮的牛肉才能打出Q彈的口感，是火鍋、燒烤的種子選手。也是代表潮汕地區食牛文化的一張金字名片。
蘿卜牛雜都說食在廣州，蘿卜牛雜就是極具煙火氣的一道廣州小吃。無論是在北京路、上下九等繁華商業街，還是在街頭巷尾的居民區裏，都可以看到蘿卜牛雜的身影。盛上一碗熱氣騰騰的蘿卜牛雜，濃鬱的醬香包含著牛雜與牛腩豐富的口感和滋味，吃得不僅有美味，還有濃鬱的廣府文化。
雷州羊肉煲羊肉帶皮一起吃，Q彈的口感是北方消費者不曾體驗過的滋味。正宗雷州黑山羊肉質鮮美，纖維細嫩，膻味小，與甘蔗等食材一起烹飪便可做出不膻的羊肉，實乃粵西美食頂流。
滑蛋牛肉廣東地方特色名菜，極具粵菜特色。雞蛋 牛肉強強聯合，成品色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃鬱。雖為家常菜，但極為考驗火候，各位美食愛好者不妨親自動手嚐試一下。
炒牛河吃完了前麵五道美食，最後再來一份炒牛河更是美味。碳水與蛋白質的完美融合，牛肉鮮嫩爽滑，河粉吸滿了牛肉的滋味，二者結合滿口留香！鍋氣十足的炒牛河一直都是宵夜中的王牌。
鐵板牛仔骨鐵板牛仔骨上桌時仍然“呲呲”冒著熱氣，牛肉鮮香微辣、爽嫩可口、肉汁豐富，吸收了黑椒的香氣，回味無窮。一口下肚，驅散寒氣。一人一塊，保證光盤。
牛排嚐遍了中餐美味，西餐牛排也不可錯過！食客們最愛的雪花牛肉，經過煎烤烹飪做成膾炙人口的牛排，令人食指大動！恰到好處的火候保證了牛排的鮮嫩多汁，神奇的美拉德反應為牛排增添了無窮的滋味。
廣東好牛羊廣東不僅有牛羊肉美食，更有一批優質的牛羊肉、奶產品生產供應商，是時候來認識下廣東的牛羊企業了！以下為部分廣東牛羊養殖、生產企業：
牛肉供應（養殖）基地：陸豐市百健種養有限公司，雲浮市百成牧業有限公司，佛山市愛牛說食品有限公司，梅州市廣順海食品有限公司
羊肉供應（養殖）基地：雷州市狀元黑山羊養殖有限公司，廣東名羊食品有限公司，廣東華威洋畜牧有限公司，廣東群林牧業有限公司
羊奶供應（養殖）基地：廣東創盛農業發展有限公司
牛奶供應（養殖）基地：廣東溫氏乳業股份有限公司，廣東燕塘乳業股份有限公司，廣州風行乳業股份有限公司，深圳市晨光乳業有限公司，廣美香滿樓畜牧有限公司
【記者】李峙賢
【統籌】彭進 葉定澤
【來源】南方農村報 牛羊寶典
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