阿膠的營養價值（阿膠為什麽用驢皮熬製）

1、阿膠用驢皮製作是因為驢皮有著很好的補血效果，可以補血斂血，比馬皮、牛皮更好。

2、驢皮屬於水性，水性是主收斂的，所以驢皮可以和東膠水巧妙的融合在一起，造就出阿膠的功效。熬製阿膠最好的是烏驢皮、其次是普通驢皮。

3、阿膠是一種非常好的補血佳品，有著補血、滋陰的功效。而驢皮也有著很好的補血功效，並可以跟東膠水巧妙的融合在一起，有著生血的作用，對於貧血、體弱的人群來說有著很好的改善作用。

4、最早的阿膠原料是牛皮。在我國唐代以前，阿膠的原料是以牛皮為主。到唐宋時期，驢皮也開始作為熬製阿膠的主要原料之一。明代以後，人們發現烏驢皮熬製阿膠功效最好。新中國成立後阿膠的原料被規定隻能使用驢皮。

5、馬皮相對驢皮效果差。熬製阿膠的原料，最好的就是烏驢皮，其次是普通驢皮，接著才是牛皮，而馬皮是絕對不能用來熬阿膠的。馬皮相對於驢皮來說有著下血的功效，而驢皮可以更好的補血斂血，效果更佳。

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