教你紅燜羊肉的家常做法步驟（紅燜羊肉的家常做法步驟）

1、材料：羊後腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，幹辣椒3隻，白胡椒粉1茶匙5g，大料2茶匙10g，桂皮1湯匙15g，枸杞1湯匙15g，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，蒜碎4茶匙60g，紅棗50g，薑片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙30ml。

2、將羊後腿肉洗幹淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。

3、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鍾（為了讓血水血沫析出），撈出再用幹淨的熱水反複衝洗幹淨，並且控幹水分。

4、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鍾，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

5、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。

6、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鍾即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。